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Veja como pastel e caldo de cana consolidaram lanchonete em Ibiraçu

Publicado em

14/05/2026

Parada Ibiraçu é referência para quem trafega pela BR-101 em direção ao norte do ES / Foto: Reprodução TV Ales

O terceiro episódio do programa Empreendedores Capixabas: Histórias de Sucesso, da TV Ales, mostra a tradicional Parada Ibiraçu, que sempre traz à lembrança dos capixabas a dupla pastel e caldo de cana, carro-chefe da lanchonete que funciona 24 horas. A edição inédita, com apresentação do repórter Eduardo Dias, vai ao ar na sexta-feira (15), às 8h45.

Desde 1986, quem passa pela BR-101, em direção ao norte do estado, a qualquer hora do dia ou da noite, tem em Ibiraçu um local que é referência para um lanche. No local, o público também encontra entre as delícias pamonhas, chips de batata e aipim, molhos, doces caseiros e outros salgados. A cana-de-açúcar do caldo vem de canavial próprio, livre de agrotóxicos.

A ideia de oferecer salgados para os viajantes veio do empreendedor Ariel Teixeira do Amaral, que deixou o negócio para os filhos. “Eu e meu irmão praticamente vivemos aqui, a gente viu tudo acontecer, tudo se desenvolver, e a cidade de Ibiraçu se consolidando com o passar dos anos como a cidade do pastel e do caldo de cana”, conta Thiago Pignaton.

Essa referência fez a Assembleia Legislativa conceder ao município, em 2019, o título de Capital Estadual do Pastel. E os números consolidam o título: são mais de mil clientes por dia, com geração de 50 a 60 empregos diretos e cerca de 200 parceiros envolvidos na produção de alimentos.

Apesar da tradição, o negócio vem acompanhando as demandas do mercado e desenvolveu o modelo de franquia, presente em outros municípios, a exemplo de Vitória e Vila Velha. Também tem inovado com os pastéis de massa colorida: vermelha, feita com pimenta; verde, à base de salsa e cebola; e preta, com chocolate!

A proposta do programa Empreendedores Capixabas é mostrar à população a força que o empreendedorismo tem no Espírito Santo como um dos motores de sua economia. E a Parada Ibiraçu faz parte dessa corrente.

TV Ales

Você pode acompanhar a programação da TV Ales, na Grande Vitória, nos seguintes canais: 3.2 aberto e digital, 12 Claro, 23 RCA e 519.2 Sky Digital. Também no Youtube @assembleiaes.

Confira aqui edições anteriores do programa Empreendedores Capixabas

Fonte: POLÍTICA ES

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Assembleia fortalece agricultura familiar com festival de uva em Jaguaré

A produção de uvas no município de Jaguaré, no norte do Espírito Santo, será tema de uma grande festa nos dias 13 e 14 de junho. O Festival da Colheita da Uva, realizado na Praça Nicolau Falchetto, vai reunir gastronomia, cultura, música e valorização da agricultura familiar em uma programação voltada para toda a família. Em parceria com a Assembleia Legislativa do Espírito Santo (Ales), o evento é realizado pela Agência de Desenvolvimento Econômico, Social, Proteção Ambiental e Empreendedorismo Turístico da Região do Verde e das Águas (Adetur).

O cultivo de uvas em Jaguaré é incentivado pelo Projeto Arranjos Produtivos, coordenado pela Casa dos Municípios da Ales, com orientação técnica gratuita para agricultores familiares. Nas proximidades de Jaguaré, o projeto também trabalha com a produção de uvas nos municípios de Águia Branca, Mantenópolis e Alto Rio Novo. A região é tradicionalmente conhecida pela produção de café e pimenta-do-reino e o cultivo de uvas é uma aposta na diversificação de culturas.

Durante os dois dias de programação do festival, moradores e visitantes poderão aproveitar feira de agroindústrias, praça de alimentação, colhe e pague de uva, degustações, oficinas gastronômicas, apresentações culturais e shows musicais.

“A proposta do festival é integrar a nova cultura à matriz econômica já consolidada, ampliando oportunidades de renda, fortalecendo o agroturismo e incentivando toda a cadeia produtiva, desde o cultivo técnico até o beneficiamento e a comercialização direta ao consumidor”, explicou Alessandra Vasconcelos, consultora de Agroindústria do Arranjos Produtivos.

A programação de sábado (13) começa às 9 horas, com abertura dos estandes e da praça de alimentação, além de apresentação da Banda Musical Municipal de Jaguaré. Ao longo do dia haverá colhe e pague de uva, oficinas culinárias, apresentação de dança pomerana e transmissão do jogo do Brasil em telão. O encerramento da noite será com show da cantora Vanessa Oliveira.

No domingo (14), as atividades terão início às 10 horas, com abertura dos estandes. O público poderá acompanhar apresentações culturais, teatro, atrações musicais e novas oficinas gastronômicas. Entre os destaques estão os shows de Valmir de Andrade, Adriano Ferreira e Ernane da Viola.

O Festival da Colheita da Uva conta ainda com apoio de instituições parceiras ligadas ao desenvolvimento rural e à agricultura capixaba.

Fonte: POLÍTICA ES

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